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　　1.把牛肉和牛油煸炒出油，炒至發(fā)白
　　2.放進配菜翻炒，豆角，黃豆芽，香菇，芹菜，放鹽，雞精老抽，孜然粉調(diào)味
　　3.水超出配菜半指為宜，大火燒開然后把菜湯倒出備用
　　4.把掛面一層層排好
　　5.把掛面一層層排好
　　6.我排了三層，我家三人飯量，大家根據(jù)自己人口多少，增加或減少，不能我說多少就多少，你家多少人我也不知道是不是？
　　7.中小火蒸8--10分鐘，根據(jù)面條多少定時間，時間到，開鍋把面用筷子播散，千萬不要動到下面的菜，蓋起鍋蓋，繼續(xù)蒸10分鐘，這時候面條已經(jīng)是透明的了，用筷子再次播散，中途水少適量加水，千萬不要干鍋，繼續(xù)蒸10分鐘，面條已經(jīng)熟了，湯汁也已經(jīng)完全收干，把面條和菜拌均勻
　　8.出鍋，面條勁道有嚼勁，根根不粘，配菜和肉的味道被面條完全吸收，好吃到爆，不吃個兩碗絕對舍不得放筷子，伙伴們，試試吧！